Gastronomie

Speisekarte ab September

KLEINIGKEITEN

zu allen kleinigkeiten reichen wir euch baguette (9)

olivenöl & meersalz
4.50

nocellara oliven
4.50

getrocknete tomaten
5.30

ziegenkäsecreme (4)
4.90

kürbiscreme (8)
4.50

rote-beete-hummus (6) 
4.50

mariniertes & gepickeltes gemüse der saison
7.00

pfefferbeißer mit senf (12)
7.00

bergkäse mit feigenchutney (4) 
7.50

SÚP_DI ANGEBOT

pho (glutenfrei)
hochwertige hühnerbrühe nach vietnamesischem originalrezept, aus eigener produktion mit reisbandnudeln. bedeckt mit hähnchenbrustfilet oder gebratenem tofu (13). die suppe wird zusammen mit frischem salat, kräutern und eingelegtem gemüse gegessen und dann mit limettensaft, chili und spezieller würzsauce zum selber würzen nach eurem geschmack abgerundet.
15.00

cà ri (glutenfrei)
vietnamesisches gemüse curry von möhren, kartoffeln & süßkartoffeln. wahlweise mit hühnerfleisch oder gebratenem tofu (13). dazu wird jasmin reis serviert. selbstgemachte currypaste, champignons, kichererbsen & grüne bohnen. getoppt wird das curry mit koriander, bohnensprossen & erdnüssen. selbstgemachte currypaste, champignons, kichererbsen & grüne bohnen. getoppt wird das curry mit koriander, bohnensprossen & erdnüssen.
14.00

BISTROKARTE

fritten
mayo (4)
ketchup
vegane mayo (12) 
4.90

currywurst/
vegane currywurst (5,9,13)
portion fritten
hausgemachte currysoße
9.90

burger mit rindfleisch (4,9,12,13)
portion fritten | sriracha mayo | rotkohl kimchi |
cheddar | salat | tomate | gepickelte gurke | rote zwiebel
16.80

burger mit maronen-pilz bratling (vegan) (9,12,hafer)
portion fritten | maronen-miso mayo |
rotkohl kimchi | salat | tomate |
gepickelte gurke | rote zwiebel
15.80

klassischer flammkuchen (4,9)
schmand. rote zwiebeln. schinkenwürfel. gouda.
13.50

flammkuchen (vegan möglich) (4,6,9,13 )
schmand | rote zwiebeln | rote beete |
gelbe beete | kürbis | möhre | champignons |
gruyere | gouda | kernmix | lauchöl
13.20

SALATE

zu allen salaten reichen wir euch baguette

kleiner gemischter salat (12,13)
saisonale blattsalate. gurke. tomate. radieschen. möhren. gepickelte zwiebeln. kernmix.
vinaigrette dijon.
4,80

großer gemischter salat (12,13)
saisonale blattsalate. gurke. tomate. radieschen. möhren. gepickelte zwiebeln. kernmix.
vinaigrette dijon.
12.90

großer gemischter salat
mit gratiniertem ziegenkäse (4,12,13)
saisonale blattsalate. gurke. tomate. radieschen. möhren. gepickelte zwiebeln. kandierte walnüsse. vinaigrette dijon.
17.90

SPEISEN

suppe von topinambur (vegan) (8)
lauchöl | vermuth | mandelstifte |
lebkuchenhaube | topinambur chip |
hausgebackenes wurzelbrot (9)
8.90

pasta (vegan) (9, 13)
rosenkohl | gochujang | grünkohlcrisp |
chinesisches chiliöl zitrone | petersilie |
saucenspiegel aus pflanzlicher sahne |
rucola
14.90

+ parmesan 16.90
+ tofuwürfel (13) 16.90
+ speckwürfel 17.40

crêpe (vegan) (6,8,9,12,13)
kürbis | rote beete | möhre |
champignons | spitzkohl | rote zwiebeln |
frittierte petersilie | rote beete-cashew-velouté
| an kleinem salat
16.50

+ speckwürfel
19.00

teriyaki möhre im hausgebackenen brioche (vegan) (6,9,12,13)  gepickelte zwiebeln |
gepickelte gurken | rotkohl kimchi |
röstzwiebeln | kurkuma senf |
rote beete ketchup | rucola | an kleinem salat
13.50

coq au sake (glutenfrei) (5,9,12)
möhre | rettich | apfel | knollensellerie |
staudensellerie | schmorgurke | perlzwiebeln |
selbstgebackenes wurzelbaguette
16.90

bulette vom wild (1,4,5,6,8,12,13)
steinpilzespuma | mandelbällchen |
rotkohl kimchi | kandierter apfel |
perlzwiebeln | champignons | an kleinem salat
19.90

SÜSSES

vanille panna cotta [vegan] (9,11)
quittensirup | kandierte kaki | apfelgel |
sesamgebäck | schwarzer sesam | mohn
8.50

waffel (1,4,9)
puderzucker
4.50
sahne (4)
+1.00
kugel eis (4)
+1.60
karamellsoße
+1.00